علاء غالبا ما توجد في نبات مصادر الأوميغا 3 و وكالة حماية البيئة و هيئة الصحة بدبي تم العثور عليها بشكل أكثر شيوعًا في البحرية المصادر الحيوانية. يستخدم الجسم ALA لإنتاج EPA الأكثر أهمية، والذي يستخدم بدوره لإنشاء DHA. على هذا النحو، خلص الكثيرون إلى أن DHA هو أهم أوميغا 3 لدعم الصحة المثالية.
ومع ذلك، سوف ترغب في اختيار مصدر يحتوي على نسبة عالية من epa وdha المشتقين من الحيوانات، حيث أن كلاهما مفيد وغالبًا ما يتم العثور عليهما معًا. يتم تسليط الضوء على أهميتها من خلال حقيقة أن الجسم يحول ala إلى epa وdha بنسبة منخفضة جداً. هذا لا يعني أن ALA عديم الفائدة، فهناك قدر كبير من الأدلة على أن ALA هو عامل قوي لحماية الأعصاب، بل وقد تم اقتراحه كعامل وقائي. علاج لمرضى السكتة الدماغية.
لذلك، يوصى بتناول مزيج من أحماض أوميجا 3 النباتية والحيوانية للحصول على مجموعة كاملة من الفوائد. وهنا يطرح السؤال: ما هي أفضل مصادر الأوميغا 3؟
تعتبر epa وdha من الأشكال الأكثر فائدة للأوميغا 3. فما هي الأطعمة التي تحتوي على أعلى كمية؟
A أعزب ملعقة طعام يحتوي أيضًا على فيتامين د (338% RDA)، وفيتامين A (270% RDA) وبالطبع كمية رائعة من أوميغا 3، محملة بـ EPA وDHA المفضلين.
هذه الأسماك اللذيذة تتطلب القليل من التحضير. فهي مصدر غني لفيتامين ب12 والسيلينيوم. 100 جرام يوفر 200% من الكمية الموصى بتناولها يومياً من فيتامين ب12، و100% من السيلينيوم.
بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على أعلى محتوى من epa وdha مقارنة بجميع الأسماك الأخرى تقريبًا!
سمك السلمون هو واحد من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية على هذا الكوكب. أنه يحتوي على المغنيسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب والكثير من البروتين.
بالإضافة إلى ذلك، بالطبع، جرعات كبيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية - وخاصة epa وdha.
الرنجة هي طعام الإفطار الشهير في إنجلترا. تحتوي شريحة لحم مدخنة قياسية على حوالي 100% من rdi لفيتامين d والسيلينيوم، و50% من rdi لفيتامين b12.
بذور الكتان هي إلى حد بعيد أغنى مصدر غذائي للدهون الأساسية أوميغا 3، وحمض ألفا لينولينيك (ala). تحتوي بذور الكتان أيضًا على فيتامين e والمغنيسيوم وتحتوي على نسبة كبيرة من أوميغا 6 إلى أوميغا 3.
يتم استخراج زيت بذور الكتان من الآلاف من بذور الكتان، لذلك من الطبيعي أن تكون فعالية بعض العناصر الغذائية فيه مركزة للغاية. ولحسن الحظ فإن أحد هذه العناصر الغذائية هو حمض ألفا لينولينيك (ala).
تعتبر بذور الشيا من الأطعمة الفائقة حقًا، فهي غنية بالمنجنيز والفوسفور والكالسيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على أوميغا 3 قوية حيث تحتوي على 4915 ملجم لكل أونصة (28 جم) من البذور.
ومع ذلك، هناك بعض الاعتبارات عند تحديد مصادر المنتج، بما في ذلك الجودة والنقاء ونقاء محتوى الأوميغا 3.
كما رأينا أعلاه، فإن المصادر الرئيسية لـ epa وdha هي الأسماك، ومع ذلك، فإن معظم الأسماك المتوفرة تجاريًا ملوثة بالزئبق وثنائي الفينيل متعدد الكلور ومجموعة متنوعة من المواد السامة الأخرى. لذا، فإن العثور على الأسماك البرية الخالية من الزئبق والحصول عليها يمثل مشكلة كبيرة. غالبًا ما يكون شراء الأسماك الفاخرة من المياه غير الملوثة أمرًا صعبًا ومكلفًا للغاية.
ولذلك، فإن التوصية من أنصار النظام الغذائي الغذائي الطبيعي هي تكملة. بعض أقوى المكملات الغذائية المتاحة للأوميغا 3 هي زيت السمك cod liver oil krill oil .
يتم استخراج زيت السمك من لحم من الأسماك التي يتم تناولها بشكل شائع مثل التونة والرنجة وسمك القد وما إلى ذلك. تعتبر ذات نسبة عالية من أوميجا 3 ولكنها لا تحتوي على الكثير من فيتامين أ أو د. وهي تحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يبحثون فقط عن تعزيز أوميجا 3.
Cod liver oil هو نوع محدد من زيت السمك له فئته الخاصة – لأنه يحتوي على عناصر غذائية إضافية من الكبد من سمك القد الذي يعتقد الكثيرون أنه يمنحه ميزة على زيت السمك القياسي. لقد كان طعامًا تقليديًا ممتازًا لعدة قرون من قبل العديد من الثقافات المختلفة لتعزيز طول العمر والصحة. يتمتع بميزة إضافية تتمثل في وجود مستويات عالية من الفيتامينات A وD - والتي يمكن أن تكون مسؤولة عن استخدامه على نطاق واسع وقدرته المبلغ عنها على تعزيز الصحة بشكل ملموس لدى الأفراد المرضى.
بدلا من ذلك، يتمتع krill oil ببعض الفوائد المحسنة بالمقارنة مع زيت السمك. krill oil هو نوع آخر من زيت السمك الذي يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية (مثل astaxanthin ) وله التوافر البيولوجي العالي والامتصاص بسبب تركيبته الفوسفوليبيدية. يحتوي على نسبة جيدة جدًا من أوميغا 3 أيضًا، مثل cod liver oil .
هذه هي أفضل المكملات الغذائية وأكثرها شعبية والتي توفر جرعة كبيرة من epa وdha. ولكن نظرًا لتوافرها على نطاق واسع، وفي العديد من الأشكال والعلامات التجارية المختلفة، فقد ترغب في تجربة واحدة تناسب نمط حياتك وأذواقك وميزانيتك.
يمكن أن تتأثر جودة المنتج بعدة عوامل.
أولاً، تشتمل عملية استخلاص معظم زيوت السمك على عملية تنقية مصممة لزيادة مدة الصلاحية إلى أقصى حد. ومع ذلك، فإن هذا يتطلب أن يخضع المنتج للمعالجة الصناعية الثقيلة التي تشمل التبييض، وإزالة الروائح الكريهة، وإزالة الصمغ، والتقطير بدرجة حرارة عالية. تؤدي هذه العمليات إلى إتلاف العناصر الغذائية الحساسة القابلة للذوبان في الدهون الموجودة في زيوت كبد الأسماك وسمك القد بشكل كبير ويمكن أن تؤدي إلى منتج أقل جودة.
ثانيا، الحفاظ على الملف الغذائي للنقل. عدم الحفاظ على العناصر الغذائية الدقيقة بشكل فعال يمكن أن يؤدي إلى النتانة التي تجعل أوميغا 3 عديمة الفائدة، وحتى ضارة للجسم.
النتانة، أو بيروكسيد الدهون، هي مشكلة كبيرة لأن جميع أنواع زيوت السمك معرضة تمامًا لذلك. ينتج زيت السمك الفاسد جذورًا حرة ضارة بالصحة ويمكن أن تسبب ضررًا على المستوى الخلوي، خاصة إذا كانت احتياطيات مضادات الأكسدة في الجسم منخفضة. إن تناول زيت السمك الفاسد سيؤدي في أفضل الأحوال إلى استنفاد بعض احتياطيات مضادات الأكسدة لديك، وفي أسوأ الأحوال يؤدي إلى تلف خلوي كبير وانتشار فوضى الجذور الحرة في جسمك.
ولهذا السبب يلزم التبريد عند فتح الزجاجة.
ومع ذلك، هناك نوع آخر من cod liver oil يحظى بشعبية كبيرة لسنوات عديدة: cod liver oil fermented . ولكن ما هو؟
Cod liver oil Fermented هو طعام تقليدي يوفر كل ما يوفره زيت كبد سمك القد عالي الجودة: الفيتامينات المهمة القابلة للذوبان في الدهون، مثل الفيتامينات A وD وK. ومع ذلك، فإن عملية التخمير يمكن أن تعزز المحتوى الغذائي. يوفر FCLO أيضًا دهون أوميجا 3 الأساسية في أكثر أشكالها المتوفرة بيولوجيًا. من المحتمل أن يكون FCLO أقل في السموم بشكل طبيعي، على الرغم من أنه قد يحتوي على آثار من الأمينات الحيوية، والتي يمكن أن تكون مشكلة بالنسبة لبعض الأفراد الحساسين.
تنص مؤسسة Weston A. Price على أن cod liver oil fermented يحتوي على العديد من العوامل المشتركة التي قد تعزز امتصاص الجسم واستخدامه للفيتامينات A وD. في الواقع، أبلغ الكثيرون عن نتائج تعادل تلك التي تم الحصول عليها من cod liver oil الغني بالفيتامين بنصف الجرعة الموصى بها.
علاوة على ذلك، اكتشفت الأبحاث الحديثة التي أجرتها منتجات Green Pasture أن Cod Liver Oil Fermented مليء بالخصائص المضادة للأكسدة. المقياس الأكثر موثوقية لقوة مضادات الأكسدة هو الغذاء أو المكملات الغذائية "قيمة ORAC". كما هو موضح في مدونتنا، يتمتع Cod Liver Oil Fermented من Green Pasture بقيمة ORAC عالية جدًا مقارنة cod liver oil التقليدي.
الجواب القصير هو لا.
لماذا؟ التعفن أو "التعفن" ليس حمض اللاكتيك التخمير.
يوفر التخمير جميع الفوائد المذكورة أعلاه، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى التي تعزز القناة الهضمية. لكن، غير مكتمل ينتج كل من التخمير والتعفن (التعفن) نفس المركبات ذات الرائحة الكريهة التي تسمى بوتريسين وكادافيرين. بمجرد اكتمال عملية التخمير، تكون كميات كلا المركبين ضئيلة.
كلاهما مكونان يتكونان أثناء تحلل البروتينات الموجودة في اللحوم المتعفنة من خلال العمل البكتيري اللاهوائي. ومن المثير للاهتمام أن آثارًا صغيرة من هذه المركبات غالبًا ما تكون موجودة في منتجات اللحوم fermented وتساهم في النكهة العامة دون التسبب في أي ضرر لصحة الإنسان. بعض الأفراد لا يتحملون حتى كميات ضئيلة منها الأمينات حيوية المنشأ في النظام الغذائي وتحتاج إلى تقييد تناولها. هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على تكوين الأمينات الحيوية، ويجب التحكم في العملية بإحكام. يمكن لمنشأة التصنيع عالية الجودة تحسين الظروف البيئية للسماح فقط للكائنات الحية الدقيقة المفيدة بالنمو، ولحصول عملية التخمر الكاملة. الشركة المصنعة الرئيسية Cod Liver Oil Fermented هي شركة Green Pasture Products، ووفقًا لديف ويتزل، المالك، قامت شركة Green Pasture Fermented CLO باختبار خلوها من الأمينات الحيوية غير المرغوب فيها مثل بوتريسين وكادافيرين.
إذن ما هو الحكم؟ Cod liver oil Fermented هو نسخة محسنة من كبد سمك القد القياسي لأنه يوفر جرعة عالية من مضادات الأكسدة بالإضافة إلى زيادة في التوافر الحيوي للعناصر الغذائية المعروفة التي يتم الحصول عليها من cod liver oil . بالنسبة للأفراد الحساسين الذين لا يحبون المذاق أو قد يتفاعلون معه بشكل سلبي، توجد بدائل جيدة الجودة.
يعد Krill oil منتجًا رائعًا آخر يقوم بتغليف العناصر الغذائية في طبقة الدهون الدهنية والفوسفورية التي تزيد من معدلات الامتصاص. كما أنه يحتوي بشكل طبيعي على astaxanthin والذي يُعرف باسم "ملك مضادات الأكسدة" لقدرته الهائلة على التخلص من الجذور الحرة.
💊 ابق على اطلاع بجميع عروضنا الترويجية للفيتامينات والمكملات الغذائية الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا أو فقط أدخل عنوان بريدك الإلكتروني في التذييل أدناه!
اترك تعليقا